演員：多米尼克．皮諾(Dominique Pinon)
嘉莉．維亞特(Karin Viard)
法國 / 1991年 / 100分鐘 / 輔導級
禮讚：法國凱薩獎四項大獎肯定
西班牙奇幻影展最佳導演、最佳演員
東京國際影展最佳影片
屠夫仗著自身所建立的「肉食」體系，對公寓內其他住戶施以嚴厲的威權統治，住戶們除了是怕自己成為屠夫的刀下亡魂外，其實也是因能分到一杯羹而選擇苟且 ...
◎ 劇情簡介
似乎已經到了一種近乎絕糧而即將毀壞的時代，人類無所不用其極只為了能有一塊肉填飽肚腹，而能吃的動物已經日漸稀少，於是有些人便將腦筋動上了「人肉」。
在一幢公寓中以屠夫為首的這一群住戶中，屠夫坐擁每一戶的房租收入，但偶爾他會提供一次肉食。屠夫利用刊登廣告徵求人手，然後伺機將人殺掉並與眾人分食。
這一日，失業的馬戲團小丑路易來應徵，眾人早已蠢蠢欲動，不斷詢問屠夫何時動手，好讓他們飽餐一頓。屠夫要路易修理甚至油漆公寓，等工作完成後便欲了結他的生命。
路易認識了屠夫善良但有近視的女兒茱莉，正巧郵差送來一個包裹，眾人知道裡面是難得的甜食，紛紛搶成一團，但最終物歸原主，原來包裹是屠夫花錢請人從外地寄回來的。茱莉決定請路易到她房間一起分享蛋糕，但為了讓路易留下美好的記憶，茱莉故意拿下眼鏡，但終究還是打破了瓷瓶，但是路易因誤食舒眠茶，在與茱莉合奏樂曲後就睡著了，不得已茱莉只好扶他回房。
但這個晚上茱莉便作夢，夢見路易被屠夫宰殺，她嚇得驚醒。而一名叫歐兒的婦人一直嚐試以各種方式自殺，但總是功敗垂成。而屠夫的情婦只陪屠夫作愛，於是她便享有免費的肉食。情婦把路易找來，謂彈簧床吱吱作響，路易找出問題的所在，很快就修好了。
由於茱莉愛上了路易，於是她懇求父親放過路易，但屠夫不為所動，並打了茱莉一巴掌，無奈的茱莉只好求助地下反抗軍，她隻身進入下水道，果然將父親藏糧的位置透露給地下軍，條件是要救出路易。
然地下軍的行動被一向愛慕茱莉的郵差發現了，於是雙方展開一場大混戰，但最終地下軍發現屠夫藏糧之所，但卻在抓路易時搞錯了對象。
屠夫決定殺路易，茱莉與路易逃入一間浴室內，路易急中生智，以衣服塞入門縫中，然後開啟水龍頭讓水注滿浴室，當屠夫及眾人開門之際，所有人都被沖走了，而在混戰中屠夫也頭部中刀而亡，最後剩下路易與茱莉，他們兩人在屋頂上合奏著樂器。
◎ 劇情分析
是一個不限定任何時空的法國某地，似乎因為人類已到了世紀末的毀滅之前，一切的價值觀已經全然改變，因為人只在意如何存活，而存活的唯一方式只有煮食人肉維繫生命並逞口舌之慾。
「送行者」那位社長為了開導大悟生死的異同，以三段「吃生物」的具象畫面來告訴他：「人為了活著，必須吃其他的生物。」如果這是一種無可奈何的定律，那發展出人必須吃人，應該也是另一種無奈嗎？
屠夫在全劇中是個主導者，這幢公寓的人都必須向他呈繳房租；而屠夫則每隔一段時期屠殺一名外來人，然後提供房客一份人肉。這像極了一個國家的人民向政府納稅；而政府則提供福利一樣。而屠夫的優勢是他掌握了一切，他可以優待最美麗的女人，但女人則必須陪他作愛，縱然是世紀末，一切的人性模式卻是永遠相同的。
「吃」是生命中一項大哉問，吃並非只是為了果腹而已，這中間牽扯了太多的慾望。就五種感官而言，眼耳鼻舌身都是相當重要的，而每一種器官的慾望昇起，都必須與意念相連結。而大部份的時間許多的感官會同時與意念結合，譬如想吃東西時，可能先嗅到香味，再以眼睛尋找食物所在，再以手指探索，再放入舌中品嚐。這段過程似乎只欠缺耳朵器官的參與。
若由耳朵來聽音樂也是異曲同工，耳朵的功能不可能單獨存在，必須結合意識才能完整呈現。其實人的五種感官慾望是可以互通有無的，所以當一個人醉心於一種享受時，其他感官的慾望便會削弱不少。而「黑」片似乎把人類所有的慾望全部堆疊至「吃」的面向，於是人性便全體向吃的行列看齊。
茱莉愛上了路易，她父親花大錢買了一盒蛋糕送她，於是茱莉便想與路易分享。她預備了酒與蛋糕，這種愛的前奏曲也是建構在「吃」的基準上，換句話說，「吃」不僅是延續生命的手段，也是人與人之間情感交流的方式。許多男女約會的理由不都是從「吃飯」開始？而作生意的人或友人相聚，不也都是以「聚餐」為主導？
中國「水滸傳」中也有人肉包子的故事，在飢荒時期也有許多易子而食的慘劇。事實上現今在地球上每天有十多億人口始終是餓著肚皮，這在不久的將來也許也會引發出許多令人想像不到的慘況。
一名房客的生存之道是相當有趣的，他將房子緊閉，然後養了許多青蛙，每天與青蛙同眠；也以青蛙為食，這也許也是一種現象，但若與吃人肉相較，我們該會如何評比呢？
一名房客在無奈的狀況下，只好放任屠夫殺了他的岳母，為的也只是一飽口慾。於是在「獸性」全面高漲的同時，「人性」便全面潰散了。日本的「楢山節考」敘述了北海道住民的窘境，天寒地凍食物難求，於是便延伸了一種當地的怪風俗，凡是七O歲的老人都必須由長子揹上山，讓他自生自滅，因為節省下的一人份口糧可以供年輕的生產者多一份的生產力。這是一段真實的歷史風俗，但卻也只是讓人自生自滅，而吃人肉雖然駭人聽聞，但卻還是有許多發生在現代的「傳說」。
二次大戰時，台灣有一群人被徵召到南洋，其中一名長得肥胖的村人在戰後並未回來，同行者都找不到他的行蹤，但他的家人卻夢見他回來訴苦，因為另一隊的軍人將他擊斃後分食他的肉。筆者是小時候聽家母說的故事，但卻無法尋求證據而加以證實。但卻可以想像一群即將敗亡而缺乏飲食的軍人他們會採取的極端手段。
尚皮耶．居內提供了一場瘋狂的末世圖景，將所有角色引至口慾的邊際，在爭奪至心力交瘁後，試圖以至善至美的音樂重燃人性的光輝。一場以水為主題的浴室守衛戰，徹底解構了屠夫建構的肉食世界。二名小孩尾隨茱莉與路易爬上屋頂，雖然天際仍然陰霾不散，但這總是一個契機與希望不是嗎？導演這部黑色喜劇還是恰如其分提供了正面思考的面向。
現在也許就如屠夫掌管的世界，但我們應該期許著未來，但只有期許是不夠的，我們必須擁有武器才能制敵，而這項武器就是「愛」。
愛是這個世界的萬靈丹，雖柔弱如水卻能滴水穿石，當有一天穿透這個落入萬丈深淵的黑暗世界時，光明便會提供了明路，這絕非是夢想之旅，而是世紀末的啟示與省思。
尚皮耶．居內以「黑」片崛起影壇，之後他更有兩部佳作「艾蜜莉的異想世界」、「未婚妻的漫長等待」。導演幾乎以相同的意識思維提供了人處在困頓之中的堅持與希望，而一切依循的價值觀一直都圍繞在愛的基石上，也許這是導演的個人風格，但卻是一種正確的普世價值觀，他的影片一再受到注目與極佳的風評，當然與這種堅持的精神有關。
這是一部隱喻的寓言，故事有著明確的象徵；角色有著鮮明的符號與個性，藉著個人特殊的氣質與相互對待之後的延展取得了一種戲劇上難得的興味。
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