導演：富永麻衣(Mai Tominaga)
主演：柴崎幸(Kou Shibasaki)
余貴美子(Kimiko Yo)
禮讚：2011台北電影節開幕
日本 / 2010年 / 118分鐘 / 普通級
原本陷入絕望的倫子，憑著烹飪的能力，做出一道道具有神奇力量的料理，帶給客人奇蹟與驚喜，她也因此找到自信與自我…
◎ 劇情簡介
琉璃子因發生不倫戀而生下了女兒倫子(與蘋果同音)，在初中畢業後倫子便離家出走，因為她受不了村內的閒言閒語。倫子去找很會作菜的奶奶，也從她身上學到許多作菜的祕法。在奶奶去世後倫子一人到大都市預備開餐廳，也在這同時她結交了一名外國男友，直到有一天倫子找好地點預備開張之際，男友卻將她的財務席捲一空。
警覺到自己交到小偷男友的倫子，不得不回故鄉向母親借錢，但母親不允，倫子也從回來後不再說話，所有的交談都由筆談。這一日住在附近的熊桑來找倫子，並答應借錢給倫子，而母親也答應將倉庫借給倫子經營餐廳，於是熊桑與倫子便開始裝潢，並取名為蝸牛餐廳。
倫子煮了美食請熊桑，沒想到熊桑吃了之後離家多年的太太打電話回來。這件事傳開了之後，立即有一名女學生來預約，因為她也想在用餐之後讓自己的願望實現。果然在飲用美食後，兩人羞澀地手牽著手。
倫子的同學蘇珊也帶朋友來吃「我愛你濃湯」，但卻在三明治內發現一隻小蟲，一時之間尷尬不已，倫子雖然向眾人道歉，但餐廳生意立刻受挫。原來蘇珊的爺爺曾投資一家咖啡廳，但觀光客日漸減少，蘇珊遂使詐讓倫子的生意作不下去。
此時熊桑來訂餐，他要為黑衣寡婦訂套餐，於是倫子重新打起精神作菜，果然讓死氣沉沉的老寡婦立刻走出困頓，從此改變她的生命態度。
琉璃子打電話要倫子去吃河豚大餐，倫子想知道她的生父是誰，但琉璃子卻說她是「水槍嬰兒」。而一直追求琉璃子要倫子煮東西給他吃，沒想到簡單的茶泡飯竟讓他感動不已，離去時竟放了一張萬元大鈔。
琉璃子高興地告訴倫子，她的修學長回來了，雖然當醫生的他診斷出她有癌症末期，但兩人還是要結婚，並且將喜宴的餐飲全交給倫子負責。最後琉璃子也決定將寵物豬愛瑪仕宰來吃，倫子也將之灌成香腸。
母親去世了，熊桑才表示這餐廳其實都是母親生前所安排的。常飛來的鴿子也死在門前，倫子將它做成菜，也覺得美味無比…。
◎ 劇情分析
許多電影喜歡把食物料理當作重點訴求，從而探索人與食物的關係，甚至更進一步追索至人際之間的互動，在這種特殊的對待中便有了主題的厚度與意旨。「芭比的盛宴」、「海鷗食堂」以及「蝸牛食堂」都是類同的電影與呈現。
「蝸」片雖有原著劇本為梗，作者小川糸年輕的思想特質讓導演富永．麻衣有了更多發展的空間。透過一種對「飲食」的專注，從而創造出人際之間的關懷。因為關心而使得許多觀念開始有了新的認知，漸漸地讓原本窒礙難行的困頓尋得新契機，雖然在敘述風格並未有更多的突出，但調性的安排倒也令人耳目一新。
為何取名「蝸牛」食堂？原著中曾提及「一碗濃湯讓你戀情加溫；一頓晚餐讓你人生雨過天晴。」這是何等動人的豪邁，而倫子秉持這種態度，在歷經連串的情場失意，她決計將這個倉庫當成自己揹上的殼，小心緩慢地經營周遭的一切，或許因為步調像蝸牛一樣緩慢，因此便有更多目光專注在各個層面上，尤其針對每個人不同角度的失落，創作出不同食材的料理，透過舌尖的領納與認知，於是原本心靈失落的區塊，因為美食的彌補而讓生命更趨完整了。
倫子的日語發音與蘋果相似，這也是一個具象的雙關語，蘋果幾乎是水果中的珍品，但倫子卻是因為「不倫」戀而生下的孩子。或許永遠不知自己的生父是何人，這反而讓倫子更沒有負擔了。而當年琉璃子違反倫常未婚生女，雖然以現今的目光不會令人訝異，但在當年應該也是驚世駭俗的。
身為母親的琉璃子與女兒倫子是截然不同的性格，這也是為什麼倫子在初中畢業後便選擇離家出走，而這一點琉璃子採用放任的態度，雖然如此，但在片尾琉璃子過世之後，熊桑才告知蝸牛食堂的一切裝潢其實都來自琉璃子的資助，也就是說琉璃子用「心」作了一道美食讓女兒品嚐，這符合了日本現在最流行的「新好男人」「新好女人」的精神與主旨。而「蝸牛食堂」全劇的符徵與意旨也就建立在這個環節之上了。
倫子針對每個人的需求創作了屬於每個人適合的食材，這是屬於「心」的層次，透過食物連結舌頭與心靈的密切結合，在契合共融的同時，心靈頻率的共通，很多原本遙遠的距離便有了焦聚。
生命中的幸福認定其實都是主觀的，何種食物會是某人幸福的標的？這當然與其生命認知有著極大的關係，一位富翁的小三在丈夫去世後，大太太將遺體接走，於是婦人便陷入自溺之中，以為世上的一切全部停頓了。倫子為了準備她的食材煞費苦心，大部份選擇婦人過去生命中不曾接觸的美味。於是婦人大開「舌」界，這也使她在生命中有了全新的認知，因為每個人生命都是一條直行的道路，偶爾遇上十字路口時，不妨轉個彎，以愉悅的心情去品嚐不同面貌的型態。
若說倫子作菜有許多技巧，那倒不盡然，而是她懂得用「心」去經營，換句話說用體貼的心情為客人設想，而這份食物入口的當下，正是關懷釋放的時刻。說穿了，這正是人文精神極致的表現，而台灣在這方面的素養其實是有待加強的。
在旅遊業逐漸受重視的年代，台灣還是有一些飯店渡假村在飲食中提供了更多的人文關懷。譬如說出外旅遊，有時都會因勞頓而賴床，而一般飯店供應的早餐(包括付費與免費的)大都在早上十點就結束了，因此若不想放棄豐盛的早餐就必須及早起床，否則便失去美味早餐的權利。我想這是很多旅遊者心中的痛。
台灣的渡假村經營者其實也都注意到這個區塊與缺失，雖然想就這個角度作調整，但因牽扯到人力調配的問題始終很難提出一種讓客人滿意的飲食文化。而在台灣墾丁的悠活渡假村不僅位於潮間帶的海邊，孕育著台灣特殊的海洋漁類與珊瑚，最重要的是該飯店集團在三年前聘請了國內知名的專業總經理Christina
Liu接手後，首先提供了Brunch，意即介於早餐與午餐之間的「早午餐」，並取了一個有趣而貼心的中文名字「自然醒早餐」。推出後客人便不必為了趕早餐而早早醒來，甚至有的客人便將早餐與午餐一起解決了。
這不是建立在替客人省錢的角度，而是提供一種親切與關懷，也就是人文精神真正的極致表現，雖然飯店將因此在人員調配上付出更多的成本，但能獲得客人的讚譽，這才是最重要的服務與經營的精神。
蝸牛食堂融入大量的卡通花邊，這與導演過去導過許多的卡通影片有關，也因為許多略顯誇張的畫面使得這部影片有了全然不一樣的調性，當然也提供了觀眾全然不同的思索空間。
食堂提供讓人感動的不全然是食物，而是「心」，不只在餐廳食堂，在食衣住行中我們都必須抱持這種關懷別人的心態，透過一種和諧的態度，讓這個世界變得更為美好與良善，這是蝸牛食堂給人最深刻的印象。
沒有留言:
張貼留言