導演：斯堤才.徘.南(Sittichai Pai Ngam)
主演：潘帕克.希蕊古(Penpak Sirikul)
阿卡琳.阿卡拉尼迪魅(Akarin Akaranitimaytharatt)
泰國 / 2019年 / 91分 / 普遍級
在充滿著戀愛滋味的泰式傳統美食香氣中，新 ...
◎ 劇情簡介
塔同是一名道地泰國菜的實踐者，他的泰式餐廳絕對不容許有任何的更動，就算年輕學徒有自己的創意與想法，還是不能見容於他，立刻會將這名廚師辭退。他堅持的理由是保留最寶貴的傳統，而傳統是不能任意更動的，這也使他成為泰國餐廳的標竿人物。
塔同訓練出一名一直執行他指令的徒弟宋峇，宋峇一直遵照塔同的指引作菜，深得塔同之心，但其實宋峇是對塔同的女兒小鳳相當覬覦，他一直認為將來小鳳一定會成為他的另一半。
終於塔同慢慢感覺自己年紀大了，有意要將餐廳讓給小鳳。但小鳳有自己的想法，她想要自己再開一家泰式餐廳，並邀請了名設計師圖拉操刀設計，原本以為設計圖要很久才出來，沒想到一星期圖拉就拿出他的設計成品，這使得小鳳對圖拉另眼相看。
另外小鳳似乎發現圖拉也是一名泰式料理的愛好者，訊問之下才知圖拉的母親平教授，也是一名泰式料理的愛好者，甚至她是國內有名的泰式料理的教授，每年都會教出許多泰式料理的師傅。
圖拉邀請小鳳到他家，平教授便做了幾樣泰式料理，這使得小鳳大為驚豔。或許因為如此，小鳳與圖拉便愈走愈近，兩人感情進展神速，而這也使得宋峇相當吃味，但男女之間的事本來就是感情的韻律必須一致，怪也只能怪他自己與小鳳之間始終話不投機。
平教授又有一批受她訓練的學生畢業了，師生們依依不捨，平教授勉勵他們後，這一批廚師就投身到弘揚泰式料理的大道。
終於到了餐廳開幕的時候，小鳳特別邀請平教授當作嘉賓。塔同似乎也曾聽聞平教授的名氣，而平教授也是久仰塔同一向熱衷於泰式料理的堅持與推廣，雙方自有一番惺惺相惜之感。
新餐廳的開幕雖然以全新的裝潢面世，但卻以道地的泰式料理吸引食客，第一天的開業，也似乎開啟了泰式料理的新篇章，塔同也見證了自己的堅持，而圖拉與小鳳的感情世界也隨著餐廳而走向完美之道。
◎ 劇情分析
這是一部刻意推介泰國料理的影片，而背後似乎有政府的政策痕跡，刻意表現於攝影技巧以凸顯料理的色、香、味，從而提升泰國菜的水平是可以明顯感受的。
印象中泰國的料理以咖哩為主，在臺灣的超商中起碼有三種微波的泰國咖哩飯，而且受到很大的歡迎，至於影片中的料理，從其成品的表現手法而言，似乎有意與西方美食看齊，而這似乎顛覆了我們對泰國料理的印象。
泰國在網路上發表過的「微電影」，其水平是令人印象深刻的。譬如一部以咖哩飯為主題的短片，就曾在網路上引起熱議。其故事是一位不認識字的母親獨自顧守餐廳，但餐廳生意不錯，而且每位客人進來點的餐都是咖哩飯，這位媽媽也得以繼續維持她的生計。真相是她的兒子已經死亡，臨死前寫了一封信貼在餐廳中，謂他的母親不認識字，而她只會做咖哩飯，於是這餐廳就變成生意鼎盛，而每位客人都捨棄自己的喜愛而獨點咖哩飯。
當然泰國的微電影甚至廣告，在網路上之水平是普遍被肯定的，但相較之下，「暹羅廚房」的情節與結構，似乎就顯得相當薄弱了。
就像法式料理一樣，醬汁是一道菜的靈魂，但過去印象中泰式料理並非如此，可以斷言的是影片中的表現是融入法式料理的精神，從而展現或提昇泰式料理的水平。而堅持原汁原味的塔同，容不得任何人對泰式料理的改變，但其標準又是如何呢？
北京的全聚德烤鴨，發展到臺灣變成烤鴨三吃，但相較之下，北京的烤鴨是較清淡，特色是主菜前的小菜全由鴨子內臟完成。臺灣則捨棄了前菜，但也自成一番格局，成為許多民眾喜歡的一道料理。而這是一種文化變遷的結果，在不同的地點與社會背景，自然而然地發展出不同的烤鴨文化，這一點是很容易理解的。
但泰式料理是否曾有過如此精緻的料理？縱然標榜是高端的飲食，但就印象中是讓人存疑的。也許是想藉這部電影企圖改變世人對泰式料理的印象，但若融入西方料理的精神，似乎又與塔同堅持的理念相左。
泰國料理在世界的排名中，過去並不見得受到青睞。但這並非有低貶之意，而是普遍的認知與評比。在臺灣也有許多泰式小吃，雖然也有其特色，但若欲將之與法國料理相提並論，可能尚有一段距離。
因此本片應該是泰國的政策性影片，刻意提昇泰式料理的質感，這是無可厚非，很多有關香料的範疇，反倒與希臘或土耳其的料理相關，這一點中國料理或臺灣料理就不是那麼講究，不講究是指烹調方式的不同，重要的是每一個國家的傳統自有其特色，縱然要改變或提昇，這應該是可以接受的。
以塔同不認同新生代的料理師傅新觀念的注入，從而將之解僱，其實這是見仁見智的，每個世代都會有新的認知與文化背景，因為這樣的緣故，自然對於當代的飲食習慣絕對會有不同的見解。改變也許是一種必然，而改變多少也是值得商榷的。
塑造塔同這名傳統料理的擁護者，從而突顯泰式料理的獨特與尊嚴，這樣是否就真的維護了傳統？而傳統的口味真正的詮釋是什麼？從某一種香料必然有其獨到的詮釋，因為欠缺了那一味，就喪失了原有的精神，而這份精神必須是民族的獨特性，並與這個民族有著更深層的意義，那麼這份堅持便有了共同的值感，從而變成大家共同的追憶。
其實在中南半島各國的飲食而言，是有許多共通性，以炒粿條而言，越南也有相同的料理，而本片特別強調泰式炒粿條，這透發了一種訊息，那就是泰國確實想將泰國菜以國族主義企圖佔為己有，甚至再進軍世界的食壇，雖然有其企圖心，但卻也無法正確地說出個所以然。就猶如中國前一陣子也出面與韓國爭執誰是「泡菜」的發源地一樣。
其實任何的地區美食，都是與地緣有極大的關連性，譬如當地的食材，當地的飲食文化風俗，都會出現一些特殊的飲食風味，也許可以把料理當作一個國家的傳統文化也無不可，但料理應該也是一種包容與和解，其實最直接的認知是自己的「胃」。
一九八七年丹麥拍的「芭比聖宴」，敘述了最傳統的法式料理，其食材是牛頭、海龜……。現在的法國菜基本上已完全捨棄了這些食材，以海龜湯而言，這是保育動物，如果堅持至今，那每位三星主廚豈不是個個違法？
法式料理除了傳統的鵝肝醬、松露之外，其他菜種都鼓勵廚師做無上盡的創意，這股風潮其實也影響了各種西點麵包。這是不堅持己見的好處，能夠不斷地進步，這應該是值得大家參考的。
臺灣有許多傳統料理，現在也常常被提及，並稱之為「酒家菜」，北投與六龜都曾經大力發揚，尤其北投水美飯店，以酒家菜作為號召，也引起了一陣風潮。
暹羅廚房的攝影是很用心的，光影之中呈現了色香味的交融，起碼這一點多少彌補了這部影片的不足，但不管如何，影片的呈現多少也呈現了料理的真相與神奇。
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