印度總舖師(Jadoo)

導演：阿密‧古達(Amit Gupta)
主演：哈瑞許‧帕特爾(Farish Patel)
　　　卡凡多‧吉爾(Kulvinder Ghir)
英國、印度 / 2014年 / 84分/普遍級
禮讚：入選柏林影展美食單元
講述位在英國的印裔家庭故事，色香味俱全的印度筵席混搭犀利笑點，看印度兩大總舖師互尬料理拯救家族危機！ 擁有敏銳味蕾的夏琳妮， ...

◎ 劇情簡介　　　　　

　　在英國倫敦附近的萊斯特，有個印度香達納家族，祖母的印度菜相當出色，也將所有佳餚寫成食譜。但在母親主導時，老是由老大拉基作前菜，弟弟賈基作主菜，以至在母親死後，將食譜一分為二，而兄弟二人也因許多誤會，而分別在對街開店，唯一能夠讓兩兄弟都疼愛的，只有拉基的女兒夏琳妮。

　　夏琳妮不僅味蕾敏銳，吃過也記得奶奶那時候的口味，她在倫敦唸法律系，也交了醫學系的男友馬克。兩人在論及婚嫁時，夏琳妮決定要擁有一個印度式的婚禮，而且最重要的是，她想藉這機會，讓已經失和的父親與叔叔，能夠一起進廚房，為她烹調好料理。

　　夏琳妮回來時，各送父親與叔叔一把廚師用刀，且都刻上他們的名字，但印度人的習俗，是在收取刀子時，要隨意給一點錢，否則容易「一刀兩斷」。

　　夏琳妮與弟弟普拉文，在路上遇見原本在賈基餐廳工作的常杜，竟然在替一名沙瑪的人工作，沙瑪表示他請很多高級師傅要重新開張，而且場面甚大，可以讓人舉行婚宴。但常杜表示，他是因為賈基生氣將他辭掉，他有妻兒要撫養，所以不得不在沙瑪這兒工作。

　　常杜偷偷表示，不希望夏琳妮來沙瑪這兒辦婚禮，因為沙瑪似乎向黑道借了許多錢，最近被黑道逼債甚急。夏琳妮於是向賈基與拉基表示她的想法，甚至賈基的太太莉露也一直規勸賈基，但兩兄弟都表示，絕對不可能去向對方道歉，眼看事情就要陷入僵局。

　　馬克主動來向拉基表示，要娶他的女兒夏琳妮，拉基當然很高興，也請算命師合了兩人的八字。而夏琳妮為香達納家族報名印度咖哩菜的比賽，由聞名的瑪德赫擔任評審，兄弟倆雖不同意，但看在夏琳妮的面子上，兩人同時參加比賽。第一階段也入了選，但在決選時，瑪德赫問兄弟二人為何分家，兩人在現場就吵了起來，而拉基也當場昏倒就醫。所幸馬克的同事為他診治，而只是虛驚一場。而在醫院中，拉基才解釋為何他要賣食譜，這都是母親疼愛賈基的緣故，而一切的苦也都由當哥哥的承擔，至此兄弟二人才再度復合，並為夏琳妮做了婚宴的美食。

◎　劇情分析

　　雖然是印度片，而且以印度的咖哩飯作為戲劇主軸，但卻與寶萊塢的傳統印度片，有著截然不同的呈現。這個香達納家族是由印度移民到英國，雖然第二代依然以做印度菜為業，但第三代卻已經確實在英國落地生根。以夏琳妮為例，她就是在倫敦唸法律，也找了一個醫生的未婚夫。但夏琳妮似乎遺傳了家族中的一項特色，她的味蕾能夠強烈地感受到，祖母在世時的拿手好菜，任何一種味道都能重新喚回。

　　如果朝這個方向去發展，相信會有一種文本的強烈訴求，也更能從其中探索到更能令人思考的面向，與討論的議題。

　　本片建構在兩兄弟從小在母親的安排下，哥哥始終作前菜，而弟弟始終作主菜，某種角度而言，這是兄弟分工的團隊運作，但這也促成最後兄弟各持一半的食譜而分道揚鑣，從此形同陌路不相往來。

　　當然影片最後必須灑一點洋蔥，原來哥哥聽從母親的話，對弟弟處處忍讓，但基於自尊，兄弟兩人卻誰也不願對誰讓步，因此形同僵局。一直到馬克向夏琳妮求婚後，她才決定要藉結婚而促成父親與叔叔言歸和好。

　　似乎是為了能夠讓印度菜有上伸展台的機會，最後來場比賽，兄弟連線，最終打敗強敵，拿下第一名的榮銜。這場比賽，也使得兄弟有機會，將心中的感受說出，最終才能獲得對方的體諒，以致誤會冰釋。

　　故事縱然老梗，但只要放置一些新元素，照樣能引起觀眾的注目。本片的顏色其實相當飽滿，除了食物的顏色之外，衣服的顏色也似乎在傳遞印度的服裝特色，尤其夏琳妮最後決定的新娘禮服，應該說是令人「驚艷」，只可惜婚禮這一場被省略了。

　　印度原來曾被英國殖民，許多高級知識份子應該都會說英語，但這也不見得是全部。印度的四大種姓之外，還有更多的「賤民」，這是所有印度電影都不太願意去碰觸的。

　　如果觀眾仔細看，就會知道賤民的皮膚相當黝黑，而上層的婆羅門就顯得白皙一些。其實種姓制度是一個必須廢除的制度，但許多願意嘗試的人，到最後都嚐到失敗的滋味。就像古代的封建思想，雖說在現在似乎已經革除，但在很多人的潛意識中，若是既得利益者，這樣的思考依然是四處可找到痕跡的。

　　如果將這種人與人之間對待的社會問題，濃縮在一個家庭中，其實也很容易找到類似的情節。人性的弱點是自私的，每個人總希望能擁有更多，這也造成一個家庭，在父母雙亡之後，兄弟姐妹失和，就算表面和氣，但若有過財產的紛爭，心中總有著太多的不悅。

　　這種情形並非只是偶發，可以說是普遍存在我們的社會，許多自稱為知識份子的人，爭起財產可一點也不手軟，但卻從未自問，究竟自己是為這個家奉獻了什麼？這應該是我們自稱為禮儀之邦的人，感到慚愧的。

　　一本食譜一分為二，這代表了一種無情的撕裂，這其中夾雜了多少的恨意，導致兩兄弟在同一條街上開店，相互廝殺的結果，似乎誰也得不到好處。好在夏琳妮在兩家都吃得開，這在影片中並未說明原因，但可能是夏琳妮的味蕾都記得祖母曾經做過的菜，兩家的主廚都需要夏琳妮的修正，這無形中便成為已經分裂的兩家之間的橋樑。縱然有些難以說服，但應該勉強可以接受。

　　反派角色沙瑪，卻沒有充足的戲讓他發揮，因此也就無法構成一股壓力。這可看出，腳本出現了極大的缺失，這也使得這部電影，都是以「想當然耳」的方式進行，就連馬克的戲，也顯得七零八落。而這些缺失，其實還是可以修正，只是修正後再拍出來，都會是截然不同的修正，甚至也早已逾越了原本的故事架構。

　　每個國家都有引以為傲的美食，印度的咖哩是印度人的最愛，泰國也不遑多讓。在台灣的便利商店，便有許多微波食品，就是屬於咖哩系列的飯食。在飲食方式逐漸改變的現在，許多人也逐漸能嚐到真正的咖哩飯，雖然不是那麼道地，但畢竟也是一種另類的風味。

　　很多人以為超商的國民便當，沒有什麼值得誇耀，但有許多從日本來台灣旅遊的學生和旅客，都曾反應很喜歡國民便當，這可能是我們始料未及的。

　　其實在台灣的印度料理，也有許多專門店，但嚐過之後沒有想像中的好吃，總覺得味道重了一些，再加上一些薄餅也是偏鹹，但就不知電影中的道道美食，是否真的是如此令人垂涎欲滴？

　　在英國比賽印度菜，當然規模無法盛大，也就是其本質的厚度會偏於狹隘，想想若是在全印度比賽的結果，那絕對是完全不一樣的。

　　嚴格地說，這應該已經不是一部標準的印度影片，雖然所有的元素齊備，但因城市背景的關係，使得本片便侷限在一定的規模之中，而無法更強烈地呈現由「印度」發想的故事，這一點是較為可惜的。如果說這部影片傳達什麼訊息，我想應該是真正的親情吧！