導演：斯洛尼．索(Slony Sow)
主演：傑哈．德巴狄厄(Gerard Depardieu)
長塚京三(Kyozo Nagatsuka)
法日 / 2023 / 103分 / 普遍級
禮讚：曾在多個電影節放映，包括列日國際喜劇電影節、
奧斯陸南方電影節、澳洲法國聯盟法國電影節於澳洲及
芝加哥放映、新加坡vOilah!法國電影節、並作為弗里堡
國際電影節、橫濱國際電影節的開幕影片
由法國演員傑哈·德巴狄厄主演，飾演一位法國主廚，遠赴日本尋找曾在頂尖烹飪比賽中擊敗他的對手主廚…
◎ 劇情簡介
加布列．卡爾文是一名法國菜主廚，而且屢獲最高榮譽三星的名廚。今天他又得到三星的評價，但是他並不開心，因為他知道頒獎給他的主持人正是他妻子的情人。
禍不單行，加布列又遇心臟病突發，所幸被他的員工因未交代餐廳鑰匙而發現，及時送往醫院開刀手術，而挽回了性命。
加布列突然想起一九七八年三月十一日，他曾經在比賽中輸給第一名，那名矮小的日本廚師以一碗拉麵擊敗他，讓他的職業生涯中留下一個遺憾雖然只是拉麵但拉麵透發了一種「鮮味」，他與朋友盧弗斯在電腦上查出當年的廚師現在在北海道開一家拉麵店。於是為了追求這份鮮味，他獨自一人，飛往日本。
第一次往日本很不適應，幸好遇到一名老人，兩人各自入住了膠囊旅館。到達日本北海道找到了徹一開的拉麵店，他不敢相信自己的眼睛，加上他沒現金，徹一不理會他，加布列離他而去。
因為忙於事業，妻子露易絲便出軌讓他十分失望，大兒子尚雖在餐廳工作，但只知一味模仿他，小兒子尼諾喜歡旅遊，也經常不在家。此時眾人知道主廚不在，勢必會影響聲譽，於是尚一次又一次地嘗試，最後大兒子尚，終於以獨創的手法贏得美食家的讚譽。而尼諾則隻身往日本，要將父親尋回。
徹一的大女兒不放心，要父親回頭去找這名法國人，為了照顧加布列，徹一只好送他回旅館，並且直到第二天他醒來。加布列表明自己是來找鮮味的，於是他帶這位朋友往山上走去品嚐一種豬肉，同時也拜訪了各地的獨到口味。
而另一方面尼諾認識了麻衣，她因為受到網路攻擊而一蹶不振。因為她懂得法語，於是大女兒交代她女兒（麻衣），好好照顧這位遠方的來客，沒想到是尼諾教她滑雪，而使得麻衣走出心靈的困頓。
最後露易絲找到她寫的一本詩集，才知道丈夫一直很愛她，而加布列也找到心中的鮮味而回到法國，因為這種味道來自於「家」的要素。
◎ 劇情分析
有關味道的影片很多，一九七八年丹麥就拍了一部「芭比聖宴」，得到奧斯卡金像獎最佳外語片，並敘述了一個相當具有文學力量的主題：「胃是通往靈魂最近的地方」。從此便有許多有關味覺的電影，從各種面向去探索屬於心的味道。
米其林三星被喻為餐飲界的最高榮譽，而米其林的名稱來自法國汽車的品牌，其原因是當年在法國舉行博覽會，而法國有許多美食散落在鄉間，米其林輪胎為了讓觀眾也能順便到鄉間走訪美食，這樣就會開車，多開車當然就會消磨輪胎，所以就印製了大量美食餐廳的地圖，這自然就以米其林的名字，而冠于最高榮譽為三星。
曾在十年前，有一位三星的主廚被降為二星，結果那位主廚為了抗議，竟然跳樓自殺，在當時也引起討論。因為評論這個題材是很主觀的行為，是由一些專家當作神秘客，不定期去餐廳點餐，有時候是神祕面孔，但都是自費的。
所謂的星級飯店也是經由神秘客擔任，故意製造事端看你如何解決，這也會列入評鑑的，但台灣似乎只有天下雜誌作過類似的評比，其他的五星飯店都是自己加註進去的。
人間最常聽到的是四味：「酸甜苦辣」，另外一種味道在這兒被稱為「鮮味」，這是一個籠統的形容詞，每一位廚師都有自己的一套見解，一道美食能否感動人，就看那道美食的「詮釋」，而這種詮釋其實包含一種創意，也就是日本人稱為「一味入魂」。
這種說不出來的味道，應該是從心靈當中的記憶以及眾人共同的回憶。也就是其味能震攝內在的靈魂，甚至用餐者能實踐廚師的心意，吃的當下能夠讓人一切降伏，霎時時空歸零廚師的心血與用餐者完成了完美的交流，而這一切完全是完美的結合。
其實我們的舌頭之所以能夠嚐味，是因為人有眼、耳、鼻、舌、身、意六根，唯識學稱為六根，而六根接觸到六塵時，就產生六識。每一個人都具有這種功能，就靠十八界來運作。人因此就能有滋有味地活在世上，六根若缺少一根就成為殘障。如眼根（大腦中掌管的視覺神經）有出現問題，那此人出生時是個視障者，其餘五根都是一樣的。
但在色界天的天人，他們就缺二根，鼻根和舌根，因為上天的人是以禪悅為食，故天生沒有鼻根和舌根，因為天人不是像人吃的團食，也因為如此，他們的身形就顯得比我們這個世界的人高大不已。
既然是團食，我們必須具備舌頭的嚐味功能，以及鼻子的意識的思維，與意根共同運作，才能嚐出食物的美味，這種齊頭並進的方式很微
妙，中國古代的禪宗公案，其訣竅就在這種六根齊動的狀態，看看是否能發現六根齊動到底是何種的心來主宰。
禪學的理論先談到這兒，我們現在討論「鮮味」，其實各位應該有一種感覺，如果某一天你跟一名親密的朋友，共同品嚐一種你說不出任何形容的話，只能在心中領受，那這種共同的嚐試將成為你們兩人共同的記憶，將來共同想起那個味道，只可領會而不能說出，將會成為你們共同的記憶。
加布列．卡爾文就是醉心於美食的創意，而保持他擁有米其林三星的美譽。但就忽略了對家人的關懷，像大兒子尚就在他的餐廳中擔任廚師，但因父親的專權，讓他無法擔負起餐廳的重責；而小兒子尼諾則是因為他工作的關係而逐漸疏離。最令加布列心碎的就是他的妻子遠離他，甚至更讓他無法接受的事，妻子偷情的對象就是今年頒發三星獎給他的評審盧斯。
加布列突然心臟病發，所幸被員工發現，送醫及時挽回一命，這使他獲救後想起以前一九七八年輸給一名日本人，他只用拉麵便打敗了他。而他缺少的正是他所不知道的拉麵的神祕味道。
於是他不辭而別，離開餐廳，而這正好是提供尚獨當一面的機會，最終也獲三星的肯定。加布列一人衝動的到達日本，也認識了日本的膠囊旅館，而那名老人也擔任了電影後設的目的，也間接使得日本文化和法國文化有了交融。而他只憑電腦當中的資料，趕到北海道，他實在不相信當年打敗他的日本人森田徹一如今竟只在北海道開一家很小的拉麵店，但見到徹一時，他依然嚐到了一種他無法做出來的「鮮味」。
但徹一對他實在是不敢正面去面對他，徹一知道眼前的廚師是他一輩子也無法企及的。但在大女兒的鼓勵下，徹一必須陪伴加布列．卡爾文去尋找鮮味。於是兩人去吃了鮮味的豬肉，也用溫泉洗滌了心靈。加布列終於體驗出「鮮味」是什麼？
其實鮮味就是完美的味道，如果忽略了家的味道，那你將失去味道的主宰，因為主宰這個味道，是由愛出自內心而發的。「尋找第五味」是一部佳片，可是在談論味覺時，無法提出一個有具體的力證，這重要焦點也就被模糊了，這一點是可惜的。
